转眼又到春节了,做一桌“牛菜”迎新年!
年夜饭
今年时间过得特别快
好像去年年夜饭
的场景还历历在目
一年就又要过完了
想着今年做点不一样的
阿豪说让我都用牛来取菜名
这么牵强的建议
我还真的采纳了

今年是阿春工作的第一年
也终于平安到家过年了
传统节日
还是喜欢一家人在一起
热热闹闹的~
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每年都会贴对联,点香火
这都是我记事以来就会做的事
牛年圆满
今年是牛年
第一道主食肯定就是牛馒头
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就是普通馒头的做法
不过用了南瓜和可可粉染色
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南瓜面团搓成圆球
两边剪来两个小面条
上边的往上翘做成牛角
下边的捏扁做成耳朵
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用可可粉面团做个大鼻子
戳两个洞
再用红豆子装饰眼睛
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发酵后蒸熟即可
好看又好吃
牛运当头
牛年那必须得吃牛
这次就用牛排熬个汤吧
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牛排骨焯水清洗
加当归,生姜,葱,草果
大枣枸杞,盐小火熬3小时

新鲜的当归味道是甜的
吃起来糯糯的
特别喜欢~
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而且冬天特别适合老人喝
大家可以买新鲜的当归
煮鸡煮鸭都行
真的好吃!
牛年如意
今年的凉菜用了豆皮和吹肝
![年夜饭微博[00-06-00--00-06-02].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104208133.webp)
豆皮稍微花了点心思
摆了个造型
![年夜饭微博[00-06-38--00-06-41].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104208510.webp)
吹肝是家里人最喜欢的
之前分享过做法了
这里可以说一下调料
基本万能

蒜,小米辣,香菜
生抽,少许糖和盐巴
可以加点柠檬汁调味
家里有辣椒油可以加一点点
这样的配方
拌啥都好吃!
牛运亨通
像云南这个地方没有海
吃虾基本都是重口味的
![年夜饭微博[00-08-28--00-08-32].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104209513.webp)
这次做了个好看的摆盘
清蒸了以后加调料淋上热油
有鲜,有味,正好!
牛势冲盘
鱼,那一定是云南的酸辣鱼咯
这次稍微变了一下
![年夜饭微博[00-07-19--00-07-23].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104209692.webp)
炸了个好看的造型摆盘
这道菜最难的就是炸鱼的造型了
一定要拿住头尾炸至定型
![年夜饭微博[00-07-33--00-07-36].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104210397.webp)
用姜蒜辣椒和番茄炒制酸辣酱汁
淋在鱼表面
味道酸酸辣辣的~
牛年大吉
鸡,就直接炒个尖椒鸡
鸡最好先用料腌一下再炒
味道更棒!
![年夜饭微博[00-07-52--00-07-55].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104210371.webp)
还有要用啤酒来焖鸡
辣椒等鸡肉熟了再下锅
![年夜饭微博[00-08-00--00-08-04].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104211547.webp)
等辣椒熟了就可以起锅装盘~
年夜饭
主题还是团圆
一家人在一起吃什么都开心~

今年有很多朋友因为疫情
选择了就地过年
无法与家人团聚
待到春暖花开
一切恢复
希望大家也能与家人吃个团圆饭
![年夜饭微博[00-11-46--00-11-51].webp](/uploadfile/2021/0212/20210212104211333.webp)
祝大家来年,一切顺利
健康快乐,发大财!
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