西贝回应罗永浩预制菜争议：公开菜品制作流程，开放后厨参观

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餐饮企业西贝今日发布西贝全体伙伴致顾客的一封信，对近期网络热议事件作出回应。信中指出，罗永浩在微博中对西贝的批评内容与实际情况不符。

西贝表示，已对所涉及的菜品制作方式进行了核实，并正式向社会公布13道菜品的具体制作流程“作业指导书”。同时强调，罗永浩当日所点菜品并不属于相关部门此前发布的关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知中所界定的“预制菜”范畴。作为公众人物，罗永浩称该餐菜品“几乎全为预制菜”，缺乏事实依据，对企业品牌造成不良影响。

为进一步提升透明度，西贝决定向公众开放门店后厨参观。顾客在店内就餐时，可向工作人员提出参观请求，在穿戴符合食品安全要求的防护装备前提下进入后厨参观。同时，西贝还将逐步开放原材料产地、中央厨房、牧场、奶制品生产车间、莜面加工厂等生产源头的参观活动，并将相关信息向社会及时披露。

此前，罗永浩曾在社交媒体发文，表示在西贝用餐时发现所上菜品“几乎全是预制菜”，并质疑其定价过高。为此，他呼吁餐饮行业应在菜单上明示是否使用预制菜。

针对此事，西贝宣布将推出“罗永浩同款套餐”，供消费者体验。网上流传的套餐包含草原嫩烤羊排、葱香烤鱼等13道菜品，总价为663元。据媒体今日报道，部分菜品在实际门店菜单中存在价格或数量差异。例如，牛肉土豆条一项，网传为79元，而门店菜单标价为158元；一把羊肉串配现烤馕网传为43元，门店菜单标为86元（数量为2）。根据门店提供的菜单，该套餐总价为785元。

目前，相关话题仍在持续引发讨论。