伏特加酒精度40度:揭秘俄罗斯国酒真相
伏特加酒:俄罗斯的国酒与烈酒误解
虽然我平时混迹于酒圈,但说实话,喝伏特加酒的次数并不多。估计很多人跟我一样,对伏特加酒的体验并不多,因此关于它的说法也五花八门。
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伏特加酒被誉为俄罗斯的国酒,几乎每个俄罗斯人都对它情有独钟。这酒也跻身于世界八大烈酒之列。八大烈酒包括:金酒、威士忌、白兰地、伏特加酒、朗姆酒、龙舌兰酒、白酒、清酒。
提到伏特加酒,很多人会觉得它一定很烈、很辣口,酒精度数一定很高。其实,伏特加酒是无色透明的,味道上和白酒完全不同,除了酒精几乎没有其他香味。它通常是由谷物、土豆、糖和水果发酵制成的酒精。市面上常见的伏特加酒酒精度数是40度,这在西方国家已经是烈酒的极限了。
记得有一次和同学一起喝伏特加酒,
他尝了一口后就说:“这酒不真吧,怎么这么淡,完全没有烈酒的感觉。”
其实,国际上所说的烈酒,都是相对于低度数的葡萄酒而言的。只要酒精度数高于葡萄酒的蒸馏酒,都被称为烈酒。所以,如果你习惯了喝50度左右的白酒,突然喝40度的伏特加酒,难免会觉得像在喝水酒一样!
我大致观察了一下,中国市场上销售的伏特加酒,大部分都是40度。不过,也确实有酒精度数高达96度的超烈伏特加酒,喝起来简直就是在喝食用酒精,估计一般人是hold不住的。
据分析,即将实施的《白酒工业术语》(通常称为白酒新国标),将对白酒进行重新分类,大致分为四类:一是固态法白酒,即传统方法酿造的纯粮酒;二是液态法白酒,即食用酒精酒,不允许添加任何呈香呈味物质;三是固液法白酒,即少量纯粮酒与大量食用酒精的勾调,同样不允许添加呈香呈味物质;四是调香白酒,虽然叫调香白酒,但实际上已经不能再算作是白酒了,可以用任何原料酿造,添加任何呈香呈味物质,未来可能成为质量最差的酒。
白酒新国标实施后,生产的液态法白酒和固液法白酒,在口感上将会在很大程度上与伏特加酒接近。食用酒精就是食用酒精,不允许为了追求传统白酒的口感而添加过多的呈香呈味物质。这些呈香呈味物质,说白了就是食品添加剂。
因此,未来不添加呈香呈味物质的酒精酒,如果也调至40度,口感上应该会和伏特加酒有一比。我们拭目以待吧。
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