胡润2025全球餐饮50强发布：蜜雪冰城登顶，中国品牌崛起

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胡润研究院于2025年12月15日发布了《2025胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单，依据企业市值或估值进行排序。这是该机构第四次推出餐饮行业相关排名，也是首次覆盖全球范围的餐饮企业价值评估。

根据国际标准产业分类体系，本次上榜企业被划分为连锁餐厅、饮品服务、活动餐饮及团餐四大类别。榜单入围门槛设定为120亿元人民币，前二十强最低估值达610亿元，前十名则需超过1100亿元。

麦当劳以1.54万亿元的企业价值稳居榜首，其估值超过排名第二至第四位企业的总和，约占整个榜单总价值的三成。星巴克位居第二，估值为6450亿元。2025年11月，星巴克将其在中国市场60%的业务权益转让给博裕资本，双方将共同管理并运营当前约8000家门店。

位列第三的是英国老牌团餐企业康帕斯，拥有逾八十年历史，估值达4100亿元。该公司已于去年将其中国大陆业务出售给本榜单中排名第三的法国团餐企业索迪斯，后者估值为650亿元，此举标志着康帕斯正式退出中国市场。

百胜集团排名第五，旗下运营肯德基、必胜客等品牌；汉堡王位居第六；蜜雪冰城位列第七，是中国大陆地区排名最高的企业；百胜中国则排在第十位，负责运营肯德基、必胜客及小肥羊等品牌在中国市场的业务。

值得注意的是，尽管麦当劳长期被视为门店数量领先的巨头，但目前全球门店规模最大的餐饮企业实为中国品牌蜜雪冰城，门店总数已突破5.3万家，远超麦当劳的4.3万家与星巴克的4.1万家。此外，瑞幸咖啡门店数接近3万家，华莱士约为2万家，均进入全球门店数量前十行列。

从经营品类看，上榜连锁品牌覆盖多个主流餐饮类型：汉堡类如麦当劳、肯德基、汉堡王和Shake Shack；披萨类包括必胜客和达美乐；墨西哥风味代表为Chipotle；日本料理涉及寿司和拉面品牌，例如食其家、寿司郎和丸龟制面；中餐方面涵盖美国本土中式快餐熊猫快餐、火锅品牌海底捞以及主打家常菜的小菜园；牛排连锁则有LongHorn Steakhouse和Texas Roadhouse，另有英国传统Pub酒吧类型企业入选。

本次榜单共收录来自13个国家的企业，其中美国以20家企业遥遥领先，中国以11家紧随其后，显著领先于其他国家。日本有6家企业上榜，英国为5家。

在近十年内成立即跻身榜单的四家企业中，有三家来自中国，分别为瑞幸咖啡、霸王茶姬与Manner，显示出新兴品牌在快速扩张与资本估值方面的强劲成长力。