我学会了泡茶
每当我看见那一杯杯香浓的茶
就想起了那次学习泡茶的经历。
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那是暑假里一个闲适的晚上。客厅里,父亲正专注地摆弄着茶具。见我过来,他便招呼道:“来得正好,尝尝今天新到的茶叶。”我接过杯子品了一口,滋味确实清醇。“想不想学学怎么泡功夫茶?”父亲问道。这个提议立刻引起了我的兴趣,于是便爽快地答应了。接下来,父亲便开始一步步讲解泡茶的门道。
功夫茶,第一步是“洗”
“水要煮得滚开,”父亲一边演示一边说,“把茶叶放进壶里,冲入开水。这第一遍叫做‘洗茶’,时间要掐得准,大约两秒就得倒掉。”他特意顿了顿,强调道:“这一步要是焖久了,茶叶里的精华物质流失过多,后面泡出来的茶味可就寡淡了。”我听得入神,忍不住追问:“然后呢?”
“别急,”父亲笑了笑,“洗茶之后,再冲入开水,这次焖的时间可以稍长,四秒左右。但同样不能过头,否则茶汤太浓,口感反而会涩。”接着,他手腕流转,演示起“关公巡城”和“韩信点兵”这些经典的斟茶手法,动作行云流水。整套流程做完,他问我:“看明白了吗?”我点了点头,心里却有些忐忑。
看似简单,动手才知不易
轮到自己尝试时,才真正体会到“知易行难”。按照父亲的步骤,放入茶叶,冲入开水,默数三秒后准备出汤——就在这时,“啊!”一声惊呼,滚烫的水汽猝不及防地烫到了手指。一瞬间,放弃的念头就冒了出来。
父亲看在眼里,只是平静地说了一句:“不经历这点‘风雨’,哪能品到后面的‘彩虹’呢?再来一次。”这句话像是一剂定心丸。我定下神,重新注水,心中默念着步骤:焖泡、关公巡城、韩信点兵……
茶终于泡好了。迫不及待地尝上一口,味道虽然比父亲泡的逊色几分,但入口的瞬间,一种清晰的成就感却涌了上来。毕竟,这是自己亲手完成的作品。
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