美团升级堂食明厨亮灶标识 应对外卖新规落地

近期，经常使用外卖服务的消费者或许已经发现，美团App上部分商家页面悄然新增了若干标识——例如是否提供堂食、是否已启用明厨亮灶。这些变化并非巧合，而是外卖行业新规即将实施所带来的直接效应。

5月28日，美团对外表示，经过充分收集商家反馈后，平台对商家经营信息标识功能进行了全面升级。当前，深圳、杭州、成都、重庆、合肥、武汉、兰州、济南、长春、苏州、宁波等多个城市已率先进入测试阶段。自新规正式实施之日起，美团将允许所有商家自主设置“有/无堂食”、“有/无明厨亮灶”等标识。商家只需上传相关凭证并通过交叉验真审核，这些标识便会在外卖商家列表页及商家详情页的显著位置展示出来。

此外，针对设有公共就餐区的美食城、商场及商业街内的美食柜台等特殊门店，平台还将逐步推出“商场店”、“商业街店”、“美食城店”等更符合实际情况的标签，帮助消费者在下单时做出更清晰的判断。

此次升级的政策依据，源自国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。自今年6月1日起，所有外卖商家必须显著标示是否具备堂食条件、是否开通明厨亮灶，而平台则需提供技术支持，如实展示商家的堂食经营状况及明厨亮灶情况。

事实上，美团在相关方面早有筹备。2025年2月，平台启动了“明厨亮灶 阳光厨房”计划，为开通后厨直播的商家赋予专属标识，消费者在下单时即可实时查看后厨操作画面。截至2025年12月底，美团已接入明厨亮灶商户40万家，其中超过半数商家保持日常稳定直播。2025年5月，美团进一步推出“堂食店”标识，目前平台上已有近200万商家成功挂上该标识。

此次升级的关键在于覆盖此前未被纳入的商家。通过开放自主设置标识功能，促使更多商家将堂食状况和明厨亮灶情况公开透明地呈现给消费者。平台负责人表示，在推进信息透明化的过程中，美团主动向商家推送指导信息，要求如实填写是否提供独立堂食、自提或公共就餐区等经营细节，并在商家课堂、商家社区开设专题专区及直播活动，帮助商家深入理解新规并熟练掌握操作流程。大部分商家仅需几分钟即可完成信息更新，操作十分简便。

在技术层面，今年3月美团对其食品安全AI大模型“星眸”进行了升级，其应用场景已从后厨识别延伸至商家入驻审核、门店真实性核验、后厨环境预警等多个环节，构建起一套覆盖全流程的智能识别体系。目前，“星眸”每日巡检后厨超过1400万次，累计推动5万余个常见共性问题完成整改。

AI生成的虚假门头图已成为当前外卖食品安全治理中的新难题。针对这一挑战，“星眸”新增了AI门头图识别功能，并直接嵌入审核流程。一旦商户上传疑似AI生成的门头图，系统将自动拦截，确保问题图片无法上线。截至今年2月底，已有超过45万张AI生成的门头图在入驻审核环节被成功拦截。过去一年间，美团累计开展线下巡检130余万次，推动超过2.4万家商家完成门头及后厨整改。