新疆科研团队攻克果品保鲜技术 天山水果万里留鲜

新疆农科院携手阿克苏鲜丰水果有限公司在乌鲁木齐达成战略合作

新疆维吾尔自治区农业科学院近日与阿克苏鲜丰水果有限公司签订五年期合作协议，双方将重点研发"减压熏蒸保质减损技术"，为新疆特色干鲜果品打造完整的保鲜加工产业链，让来自戈壁滩的美味能够跨越山海，依然保持新疆水果独特的鲜甜口感。

关键技术实现产业突破

这项历时11年研发的保鲜技术即将实现产业化应用。新疆农科院农产品加工研究所所长吴斌介绍，新疆特色水果长期面临保鲜难题：新梅易皱、鲜杏易腐、核桃易哈败、巴旦木易干裂。此次1200万元技术转化资金将重点投入设备落地、产品升级和人才培育，推动科研成果切实转化为生产力。

"我们要为每种水果打造专属保鲜方案，"吴斌解释道，"通过个性化技术适配，可以显著降低运输损耗，让消费者品尝到最新鲜的新疆风味。"

三大技术难题攻坚纪实

技术的突破来之不易。研发初期，新梅和核桃截然不同的储存需求成为第一道难关。科研团队长期驻扎生产一线，建立包含200多项参数的"保鲜数据库"，最终实现一套设备适配多种水果的技术突破。

针对传统熏蒸技术残留问题，科研组创新采用低压环境处理，使熏蒸剂用量减少75%的同时提升80%利用效率，在保证食品安全的基础上显著延长了货架期。

面对实验设备处理效率低的瓶颈，团队经过两年攻关，开发出模块化机组，将单次处理量提升5倍，处理时间缩短三分之二，为技术产业化铺平道路。

全产业链价值提升计划

合作双方将共同开发干鲜果品精深加工技术，推动普通干果向即食零食升级转型。同时深度开发果壳、果渣等副产品价值，实现资源最大化利用。

吴斌团队多年来坚持驻厂研发，每年深入企业生产线工作半年，将车间变实验室，确保技术创新真正满足产业需求。"我们既要守住天山水果的纯正风味，更要提升其市场竞争力，"吴斌表示，"希望通过这次合作，让新疆果农的辛勤耕耘获得更好的回报。"