"鸡排哥"爆火背后：正新鸡排会面临市场冷遇吗？
国庆假期期间，网络爆红的"鸡排哥"李俊永成为游客争相打卡的焦点人物，高强度的工作甚至让他一度累到无法说话。10月5日上午，"鸡排哥"通过社交媒体回应了这一现象："最近确实有很多外地游客专程过来，工作量明显增加，身体也有些疲惫。不过我会努力调整状态，用最好的精神面貌欢迎大家前来品尝。"
在"鸡排哥"人气飙升的背后，曾自称"平价鸡排王者"的正新鸡排却在经历发展困境。数据显示，虽然该品牌在2024年3月门店数突破2.5万家，但到2025年9月，在营门店仅剩约1万家，短短一年多时间里关店1.5万家，缩水幅度惊人。
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"鸡排哥"在视频中诚恳地说："我只是在做一份普通的工作，不会刻意追求流量。希望通过我的小摊位，让更多人了解我的家乡景德镇。"他承诺国庆期间会坚持出摊，欢迎全国游客前来品尝6元就能买到的童年味道。
值得注意的是，正新鸡排不仅门店数量锐减，价格也在悄悄上涨。曾经凭借"10元鸡排+酸梅汤"的组合横扫下沉市场的策略已成过去，现在北京地区单份鸡排均价超过14元，搭配小食的套餐价格更是在20元以上。即便是价格相对较低的上海市场，单品价格也维持在12元左右。
更令人担忧的是，价格上涨的同时食品安全问题频发。今年以来，多地市场监管部门都接到关于正新鸡排的投诉，从食材生蛆到油品反复使用等问题接连曝光。黑猫投诉平台上相关投诉已达1338条，主要集中在食材新鲜度和卫生条件方面。与之形成鲜明对比的是，"鸡排哥"主动公示了原材料和成品的检测报告，用事实证明自家产品的安全性。
从加盟门槛来看，开一家正新鸡排店前期就需要投入6万多元加盟费，加上后续设备、装修等费用，启动资金至少在13万元以上。这对于普通创业者来说并不是一个小数目。
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