厨师长亲授:绿皮火车颠簸中炒菜绝技大揭秘

11月1日,一则关于"绿皮火车餐食竟是现炒现做"的话题登上微博热搜,在网络上引发热议。
据中国铁路科普,这确实是真实情况。以呼和浩特局集团为例,该局包头客运段深入调研各线路途经地区的饮食文化,推出"一线一主菜、一线一品牌"的特色服务。
列车出发前,工作人员会精心挑选优质食材,确保菜品新鲜。烹饪之前,餐车厨师会对食材进行二次筛选处理,严格把控食材质量。

在绿皮火车的"移动灶台"上,厨师们早已练就一套独门绝技——即使在颠簸行驶中,依然能精准掌控炒锅节奏,让每一道菜品都在列车行进间完美呈现。
为了满足不同年龄段旅客的口味偏好,列车餐车会适时调整菜单,陆续推出多款地方特色菜肴。
旅客还可通过铁路12306 APP在线点餐,进入"餐饮·特产"板块,输入车次和出发日期,在列车开行前24小时内下单,可选择盒饭或现炒菜品。届时,工作人员会提供送餐到座服务。

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