2025博鳌论剑：康师傅以科创驱动，领航食品业全链绿色发展

在海南博鳌举办的2025企业家博鳌论坛上，康师傅以多元形式展现了其在食品产业高质量发展中的创新实践。作为连续八年参与该论坛的新华社品牌工程成员，企业通过主论坛演讲、双馆联动展陈、新消费论坛对话等环节，系统呈现了从技术突破到产业协同、从文化表达到绿色转型的全方位探索。

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康师傅控股行政总裁陈应让在主论坛中提出“技术跃升驱动产业升级”的核心观点。他介绍，企业将航天温控专利技术应用于方便面生产，通过实时温控系统与精密质量管理提升产品稳定性；依托斥资数十亿元打造的食品安全研究管理中心，推动零油炸工艺、鲜Q面技术、“茶的传人”现代萃取工艺等600余项专利成果落地。这些创新不仅构建起覆盖方便面、饮品、包装水等品类的健康产品矩阵，更成为民族品牌突破周期、赢得市场信任的关键支撑。

在新消费发展论坛上，品牌负责人高钟秀聚焦消费结构升级趋势，提出“品质提升与文化共振”的双轮驱动策略。他透露，企业已建立智能检测体系与全链路可追溯系统，将4000万农户纳入标准化管理，并通过数据中台实现从田间到餐桌的质量闭环。以“pH9.0碱性水”为例，该产品通过电解技术实现口感优化，上市后迅速占据健康饮水市场高地，印证了技术迭代与消费需求精准对接的商业价值。

论坛现场的“双馆联动”展陈成为焦点。在“红烧牛肉面·国民经典时光馆”中，观众可通过绿皮火车、大学宿舍等场景化装置，感受这碗诞生于1992年的经典产品如何通过航天FD冻干技术、智能温控工艺实现品质升级。展馆同步呈现该产品在奥运村、救灾现场等特殊场景中的社会价值，唤起跨代际情感共鸣。另一侧的“pH9.0碱性水展馆”则以沉浸式互动装置诠释“要碱不要涩”的健康理念，并通过云南临沧、福建安溪等黄金产茶带的原料溯源，展示“茶的传人”系列如何融合古法制茶工艺与现代科技萃取技术。

产业链协同与绿色转型被视为企业未来竞争力的核心。陈应让透露，康师傅已在河北、陕西等地建设20万亩环境友好型蔬菜基地，通过煤泥发酵土壤改良、AI种植等技术提升上游质量；中游建立原物料双向追溯系统，下游依托数智化供应链降低损耗率。在绿色实践方面，企业通过余热回收技术实现能耗下降16.4%、碳排放下降21.1%，相关成果入选标普全球《可持续发展年鉴中国版（2025）》。

面对“十五五”新阶段，企业规划聚焦三大方向：深化健康化、场景化产品创新，推进“黑灯工厂”等智能制造升级，以及强化ESG实践以提升全球价值链地位。陈应让在专访中强调，人工智能在供应链优化、数字化制造等领域的应用将是重点探索方向，企业期待通过跨界合作开拓新增量空间。