中科院培育无肌间刺鲫鱼：告别卡喉，安全食用与市场前景

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（图片来源：摄图网）

中国人爱吃鱼，但吃鱼最怕鱼刺卡在喉咙里。相比西方国家，中国人吃鱼时鱼刺卡喉的发生率明显更高，尤其在春节期间，这一现象更为突出。2024年除夕夜，杭州某医院一晚就接诊了20例鱼刺卡喉的患者，医生们忙得“拔到手软”。

长期以来，为了规避鱼刺风险，有人选择改吃海鱼排，但这或多或少牺牲了部分对传统鱼肉美味的追求。难道就不能既享受鲜美的鱼肉，又摆脱鱼刺的困扰吗？近日，中国科学院水生生物研究所传来喜讯，他们通过基因编辑技术，成功培育出无肌间刺的鳊鱼——无肌间刺异育银鳊新品系“中科6号”。新品系鳊鱼完全去除了令消费者困扰的小刺，让“鱼与熊掌兼得”成为现实。

“中科6号”的诞生，堪称一场针对鱼刺问题的精准手术。科研人员运用基因编辑技术，直接剔除了鱼体内那些细碎难处理的肌间小刺。不仅如此，还通过生殖调控实现了育性可控，让新品系鳊鱼天生不育，有效避免了转基因鱼类在自然环境中扩散的风险，解决了转基因生物商业化应用中常见的生态安全顾虑，为大规模推广扫清了关键障碍。从源头上消灭鱼刺隐患成为可能。

“中科6号”带来的惊喜远不止于此。在多项生产性能上，它均有显著提升。生长速度加快约25%，这意味着养殖周期缩短，能更快地满足市场需求。饲料利用效率提高20%，降低了养殖成本，提高了经济效益。更值得一提的是，它对疱疹病毒展现出较强抵抗力，减少了养殖过程中的病害损失，保障了鱼类的健康生长。

中国科学院培育出无肌间刺鳊鱼，是基因编辑行业从实验室走向生活的生动缩影。

基因编辑技术作为一项前沿科技，主要应用于农业、疾病治疗领域。在农业领域，除了无刺鱼，抗虫、高产的基因编辑作物也正逐步从实验室走向田间地头；而在疾病治疗领域，基因编辑技术也展现出了较大的应用潜力。我国在基因编辑技术应用于生物医药研发和疾病治疗方面开展了大量研究，先后在生殖、遗传性疾病、癌症、艾滋病等疾病的治疗中获得重要突破，首次将CRISPR技术应用于人类胚胎的基因编辑，成功修复了人类胚胎中导致β型地中海贫血的基因。在修正人类胚胎中的致病变点突变试验中，也取得了一定的成果，为攻克疑难病症带来了新的希望。

目前，我国基因编辑行业正处于发展前期，初创企业如雨后春笋般涌现。从公司综合实力以及科研水平情况来看，我国基因编辑行业中的领头公司包括邦耀生物、百奥赛图、博雅基因等。截至2024年，我国基因编辑行业仍然属于蓝海行业，发展空间广阔，潜力巨大。

“中科6号”的出现，是基因编辑技术在农业领域的一次成功实践，它让我们看到了科技改变生活的无限可能。随着基因编辑技术的不断发展和完善，不久的将来，会有更多像“中科6号”这样的科技成果走进我们的生活。