汉堡王AI语音助手Patty赋能全流程服务与运营

2026年2月27日，汉堡王正式上线了一款名为Patty的AI语音助手，并将其集成到员工佩戴的智能耳机里，用以支持日常运营工作。

这款语音助手具备多种实用功能：在餐品制作环节提供实时操作指引；在顾客服务过程中，通过语音分析评估员工表达的亲和力表现。为了构建科学的友好度评估模型，汉堡王从加盟商与消费者端广泛收集关于服务温度的关键行为指标，最终确定以“欢迎光临汉堡王”“请”“谢谢”等基础礼貌用语作为核心识别要素。店经理可随时调阅系统生成的友好度分析报告，了解各岗位及个人的服务表现。目前，技术团队正持续优化模型，逐步增强对语调、节奏等非词汇性表达特征的识别能力。

员工可随时向Patty发起自然语言提问，例如“枫波本烧烤皇堡需添加几片培根”或“奶昔机清洁标准是什么”，获得即时、准确的操作反馈。当厨房设备出现异常或特定商品库存不足时，系统将自动向管理人员发送报警信息。

汉堡王首席数字官Thibault Roux表示，这一探索仍处于实践阶段，整体推进秉持审慎迭代原则。“这是一次务实的技术尝试，我们也清醒认识到，顾客对新型服务方式的接受需要一个过程。”

Patty由OpenAI提供底层技术支持，是BK Assistant平台的核心语音交互入口。该平台打通免下车点餐系统、后厨设备运行状态与实时库存数据，支持一线员工就制作规范、设备维护、清洁流程等具体问题进行即问即答。同时，系统与云端销售管理平台深度对接，一旦触发设备故障或缺货预警，相关信息将在约15分钟内完成全渠道同步，确保门店收银终端、免下车通道及数字菜单界面所显示的商品状态始终保持一致。

根据规划，BK Assistant平台将于2026年内覆盖美国全部门店。