Popeyes携手淘宝闪购加速品牌战略合作首探AI分析及小店模型

科技报道记者李文瑶报道，全球知名炸鸡品牌Popeyes近日宣布与淘宝闪购深化战略合作，合作内容涵盖品牌建设、爆品打造、AI分析等多个维度。同时，Popeyes计划加速拓展至少20家品牌卫星店，以上海为核心，构建“旗舰店+标准店+卫星店”的大中小店互补生态。这一多店型策略旨在通过不同场景的差异化门店布局抢占市场，正成为国际餐饮连锁品牌深耕中国市场的增长新引擎。

2024年7月，RBI集团完成对Popeyes中国业务的全资收购，并重新组建本土管理团队。此后，品牌在产品、供应链和运营模式上全面革新，加速深耕中国市场。截至目前，Popeyes全国门店已突破90家，其中上海等华东核心市场开设80余家，全国布局显著提速。

在核心商圈，旗舰店主要负责品牌展示与消费体验，而在写字楼、社区等外卖外带需求集中的区域，轻量化的小店模型在覆盖效率和履约效率上更具优势。Popeyes中国区CMO武莹哲表示，品牌在英国等国际市场已积累丰富的外卖外带专门店经验，此次希望结合中国本土消费场景，探索“大店树品牌、小店密网络”的模式，既提升消费者认知，又快速扩张门店网络。今年2月，Popeyes首家品牌卫星店在淘宝闪购首发上线，从合作沟通到首店落地仅用时不到三个月，效率极高，双方正积极探索双赢的新模型。

品牌卫星店的前期投入显著低于标准大店。据介绍，Popeyes首家品牌卫星店面积较标准店型减少20%至30%。同时，淘宝闪购借助AI选址与数据分析，协助品牌筛选更适宜外卖履约的社区点位，并结合区域消费热力、人群画像等因素加速门店落地。在经营策略上，平台根据消费趋势，为品牌提供菜单优化与新品研发的参考依据。

Popeyes的核心客群为25至45岁的中高收入年轻群体，对“质价比”与独特风味有明确偏好。品牌强调，卫星店的产品标准、食材与出品规范均与大店保持一致，不会因店型缩小而降低品质。未来，双方还将围绕新品共创、履约体验创新等领域持续探索合作空间。

Popeyes中国区CMO武莹哲表示：“我们计划拓展至少20家卫星店，与淘宝闪购持续探索新增长模型，让Popeyes离中国消费者更近一步。”今年4月，Popeyes在北京开设首店，进一步推进华北市场布局。接下来，品牌计划利用大数据能力加速新城开拓，夯实小店型落地，多线灵活发展，全面提速全国化进程。