让文物美食跨界焕新生：

如何让沉睡千年的文物与观众建立更亲密的互动？湖南省博物馆探索出一条独特路径：以美食为媒，将两千多年前的马王堆汉墓饮食文化“复活”于现代人的餐桌。

古墓中的“食”光密码

从马王堆汉墓出土的722支遣册竹简中，有350余支记载着丰富的饮食信息，它们与各类食物遗存、精美漆器餐具一同勾勒出汉代湖南的饮食风貌。墓中不仅发现了芥菜籽、甜瓜、枣、梨等食材，还记录了多样的烹饪方法。当时人们席地而坐、分餐而食的习俗，更展现出中华饮食文化的源远流长。

去年举办的第三届“守味湖南年”特展以“轪侯家宴”为主线，通过实物复原、场景互动等方式，生动呈现西汉饮食礼仪与烹饪技艺，让观众得以沉浸式感受“甘其食、安其居”的时代风貌。

把博物馆“吃”进肚子里

走进湖南省博物馆四楼的观众餐厅，文物与美食的创意结合令人惊喜：“大禾人面纹方鼎”冰淇淋、“素纱单衣”慕斯蛋糕等文创美食，巧妙将镇馆之宝转化为可品尝的体验。餐具设计同样考究，以马王堆漆器为原型，红黑配色与卷云纹饰还原古人的审美。

基于漆器上“君幸食”“君幸酒”的祝福语，博物馆还打造了“君幸咖”品牌，将文化寓意融入现代餐饮。目前餐厅已汇聚超百种文博主题餐品，高峰期待单日接待逾5000人次。

从研发到推广：让历史风味走入现代生活

2025年9月，博物馆正式启动马王堆主题美食研发计划，联合十余家高端餐饮机构，已完成35道主题宴席菜品及50道小吃的开发。其中汉方烧烤系列已有7道工艺成熟的小吃在电视节目中亮相并获市场认可。

研发过程中，专家团队为每道菜品进行文化溯源与注解，确保其兼具“味觉真实”与“文化真实”。博物馆馆长段晓明强调，这项实践是“从历史走向现代、再从现代回望历史的双向奔赴”，旨在让古老文化通过现代载体焕发新生。

通过美食这一充满烟火气的媒介，湖南省博物馆不仅拉近了公众与历史的距离，也为“让文物活起来”提供了可复制的创新样本，在视觉、味觉与文化的多重体验中，实现文博资源的活化传播。