张文中的物美：AI新质店与硬折扣店如何重塑百年老店梦

物美集团日前于北京世纪金源大饭店举办年度供应商大会，以"心向美好 与爱同行"为主题，聚集全国供应商及媒体代表，共同探讨零售行业高质量发展路径。会上，物美集团创始人张文中提出"新质零售"与"硬折扣"双轮驱动战略，强调通过数字化与智能化重构零售生态，为行业变革提供实践样本。

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在零售行业深度转型的背景下，物美将数智化能力视为破局关键。自今年3月启动升级计划以来，全国范围内已有43家AI新质零售门店及8家硬折扣门店投入运营，覆盖京津冀、华东及宁夏等重点区域。张文中指出，数字化已融入企业运营基因，下一步将通过"六大革命"推动商品、供应链、流程及体验的全面进化，包括AI选品优化品类结构、现制烘焙强化新鲜度、集成21类便民服务提升消费粘性、取消促销回归低价策略、AI赋能全链条效率提升及食品安全日清机制等举措。

物美超市CEO乔红兵详细介绍了新质零售的商品策略。通过借鉴胖东来选品逻辑，商品结构相似度达80%，重点扩充熟食、烘焙及生鲜品类。品质管控方面，果蔬推行源头直采与全程冷链，鲜活水产通过专业养殖配送团队实现产地到门店的无缝衔接，并标配宰杀服务。数据显示，改造门店鲜活水产销售增幅超200%，日均销售额与客流量普遍提升50%-300%。以学清路店为例，改造后生鲜品类全面增长，熟食、烘焙日均销量分别激增17倍与近5倍。

差异化商品开发成为物美突围的另一抓手。通过新品首发、品牌定制及自有品牌开发，物美与金龙鱼、三元等企业联合推出多款年销超500万的定制商品，自有品牌"物美超值"950ml鲜牛奶单月销量突破5万盒。乔红兵强调，新质零售不仅是门店改造，更是从运营模式到员工体系的系统性重启。物美优化薪酬体系，基层员工薪资提升30%-50%，引入利润分红机制，缩短工时并增加带薪年假，形成"对员工好-对顾客好-顾客信任"的良性循环。

硬折扣品牌"物美超值"以"价值最优"为核心，通过效率提升与精准选品实现"价质平衡"。首席顾问陆博洋表示，该模式剔除冗余成本，SKU数量较传统超市减少超90%，仅保留市场表现最优商品，让消费者"闭眼入"。自7月首批6家门店落地北京后，4个月内新增4家，计划再开2家，北京门店总数将达10家。陆博洋透露，未来硬折扣网络将扩展至全国，通过高效运营与品质保障重塑折扣零售认知。

物美的变革离不开供应商的支持。张文中提出，未来将与合作伙伴共建品质防线、共降流通成本、共拓增长空间。具体措施包括升级联合品控体系、共享检测资源、推进数字化供应链协同、基于消费数据联合开发商品等。他强调，商业本质是爱的传递，物美追求企业、员工、顾客与伙伴的共同繁荣，以"五热爱"精神（爱自己、家人、同事、顾客、伙伴）构建有温度的零售生态。

面对市场变化，张文中重申物美"为消费者创造价值"与"与伙伴共赢"的初心不变。他表示，物美的目标是打造百姓离不开的百年老店，通过持续变革与供应商携手引领行业迈向新阶段。