涪陵榨菜亮相火锅博览会，"酱类+"战略助力餐饮协同创新

在第十届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，涪陵榨菜集团携“蜀留香”豆瓣酱系列新品惊艳亮相，向业界展示了其在川式调味领域的创新突破。作为中国酱腌菜行业的标杆企业，涪陵榨菜此次参展不仅带来多品类餐饮专用原辅料，更通过与火锅底料、复合调料及餐饮企业的深度对接，为产业链协同发展开辟了新路径。

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百年非遗工艺与智能化生产的深度融合，构成了涪陵榨菜的核心竞争力。依托涪陵、眉山、盘锦三大生产基地的25万吨年产能，以及覆盖全球80余个国家和地区的销售网络，这家国有控股企业已形成从原料种植到终端市场的完整闭环。通过“公司+合作社+农户”的订单农业模式，企业带动50万菜农实现稳定增收，同时利用国家级研发中心与博士后工作站的技术优势，持续推动产品迭代升级。2024年财报显示，其营收达23.87亿元，净利润7.99亿元，资产规模突破86.98亿元，彰显出强劲的市场韧性。

在“榨菜+”“酱类+”双轮驱动战略指引下，涪陵榨菜正加速布局多元化赛道。此次重点展示的蜀留香豆瓣酱采用日本进口圆盘制曲机与全自动发酵罐，年产能达1万吨，其氨基酸态氮含量较行业标准高出40%-50%，酱香浓郁、回味醇厚的特性使其成为火锅底料与川菜烹调的理想选择。企业负责人表示，该产品通过博览会平台已与多家餐饮企业达成合作意向，未来将进一步拓展B端市场，深化产业协同效应。

技术创新与智能制造的深度交融，为涪陵榨菜开辟了新的增长极。正在建设中的“中国榨菜城”智能制造基地，将集成5G物联网、大数据分析等前沿技术，实现榨菜、泡菜、川调三大品类的协同生产。项目投产后预计年产值超100亿元，利税达20亿元，不仅能大幅提升生产效率，更能通过标准化流程确保产品品质的稳定性。这种从田间到车间的全链条管控模式，已成为企业巩固行业领先地位的关键支撑。

面对消费升级趋势，涪陵榨菜持续加大健康化产品研发投入。近期推出的轻盐榨菜、榨菜酱等新品，通过减盐不减味的技术突破，精准契合现代饮食需求。在餐饮渠道，企业已形成覆盖火锅底料、复合调味料、预制菜原辅料的完整解决方案，服务网络覆盖全国34个省级行政区。此次博览会期间，多款餐饮专用产品获得专业买家高度认可，进一步巩固了企业在供应链中的品牌影响力。