浙南土货变形记：两代新农人接力成就传统美食出圈

走进浙江庆元县一间现代化生产车间，浓郁的黄粿香气在空气中弥漫。流水线旁，工人们熟练地将刚出炉的金黄色黄粿分装打包，这些承载着地方特色的美食即将发往全国各地。东山岗家庭农场负责人吴祥宝站在一旁，向记者介绍这条自动化生产线：“从浸泡、磨粉到蒸制、成型，全程由设备完成，日产能最高可达5吨。”尽管当前正值销售淡季，农场仍需每三天生产4000斤黄粿才能满足订单需求。

56岁的吴祥宝是庆元县五大堡乡东半村人，早年在外经商。谈及回乡创业的初衷，他感慨道：“漂泊在外时，最想念的就是家乡黄粿那股熟悉的味道。”这份对故土的眷恋，最终促使他放下多年打拼的事业，于2017年返乡创办东山岗家庭农场，立志将传统小吃转化为带动家乡发展的产业。

当时，庆元的黄粿产业仍停留在自产自销的初级阶段。面对质疑声，吴祥宝以“傻宝”为品牌注册商标，将名字中的“宝”与外界评价的“傻”巧妙结合，寓意“憨厚、诚实、可靠”。他坦言：“这条路没人走过，传统手工捶打要改成流水线生产，设备都得自己研发。”最初生产的黄粿因口感不佳被村民否定，他反复调试配方；销路受阻时，又带着产品辗转各类展会推广。2019年，“傻宝”黄粿获评“丽水老字号”，销量逐步攀升。

随着事业发展，吴祥宝意识到电商运营的短板。2024年，他成功说服从事幼师工作的女儿吴淑敏辞职返乡。这位“95后”新农人接手后，迅速升级线上平台，系统运营淘宝、拼多多等渠道，电商销售额显著增长。在稳固黄粿产业的基础上，吴祥宝又将目光投向庆元咸菜——这项拥有800多年历史的美食。据记载，民国时期庆元“辣椒糟”曾在浙江省西湖博览会上斩获银奖。

“农场积累了许多忠实客户，他们对庆元特产情有独钟。”吴祥宝介绍，2024年“傻宝”咸菜店正式开业，推出酒糟肉、茄子干等二十余种纯手工、无添加的产品。吴淑敏常带领团队深入乡村，向老人学习传统腌制技艺，“这个过程不仅是技艺传承，更让我感受到文化的厚重”。

两代人的接力，让“土货”焕发新生。如今，“傻宝”品牌的黄粿和咸菜通过线上线下结合的模式，从大山走向全国市场。吴祥宝透露，农场近年保持25%的年增长率，2024年总销售额突破600万元。最朴素的家乡味道，正以崭新的姿态拥抱时代。