蛋黄是否天然黄？业内争议与选购指南

3月17日，一则关于王海打假团队的爆料引发关注。他们在送检的某品牌鸡蛋中检测出微量的角黄素，含量为0.399mg/kg。这一结果让该品牌此前宣传的“饲料无添加”形象受到广泛质疑。

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面对指控，该品牌迅速发布声明进行澄清。他们指出，网传视频中关于“角黄素只能人工合成”的说法并不准确，这种物质在自然界中广泛存在，并非只能通过人为添加产生。

从行业常识和科学结论来看，鱼虾等天然食物中本身就可能含有微量角黄素。该品牌认为，检测出该物质并不等同于人工添加，因为鸡蛋中也可能存在天然的本底成分。

声明中强调，此次检出的角黄素含量极低，仅为0.399mg/kg，远低于其他对比数值。该品牌坚称，这个数值完全属于鸡蛋可能含有的天然本底水平，并非后期在饲料中人为添加的结果。

然而王海方面随后再次作出回应，反驳了这一观点。他认为，虽然自然界中的藻类、虾蟹甚至火烈鸟身上确实存在角黄素，但这些生物来源的物质与鸡蛋并没有直接的自然关联。

对于这场争议，相关领域专家表示，普通消费者确实很难通过蛋黄颜色来区分角黄素的来源。究竟是鸡蛋天然自带，还是由于饲料添加导致，在视觉上几乎没有辨别空间。

专家进一步解释，无论是实验室化学合成还是从自然界中提取，角黄素的分子结构是完全一样的。这意味着无论其来源如何，进入人体后的代谢机理和生理影响也并无本质区别。