百胜中国发布全链AI机器人体系重塑餐饮供应链

在第四届中国国际供应链促进博览会上，百胜中国再次带来重磅发布——名为“全链AI+机器人运营体系”的超级物流系统，直击餐饮行业最棘手的几大痛点：冷库招工困难、订单分拣繁琐、末端配送成本高昂。简而言之，这套系统标志着中国餐饮供应链正从“数字化管理”全面迈入“AI+机器人”驱动的智能化时代。

仓储端：零下18度环境下的“机器换人”方案

餐饮冷链物流的痛点，业内人士都深有体会：极寒条件下作业难度极大、人工成本居高不下、效率波动明显。百胜中国此次展示的技术，正是针对这些“硬骨头”量身定制。

具体如何实现？在冷库中，机器人替代人工完成“货到人”拣选作业。零下18度的环境里，工人无需再进入冷库受冻，安全隐患也随之消除。更关键的是，这种模式大幅提升了仓库利用率，效率实现质的飞跃。冻库外侧，配合“拆零”环节的算法中枢，系统能像最强大脑一样精细化处理海量SKU的订单拆分与合并——货物以最快速度流向门店，这才是核心竞争力所在。

配送端：解锁全天候无人运力新模式

城市配送方面，司机短缺、燃油成本波动始终是老大难问题。百胜中国的解决方案是：借助“纯电+无人化”降低对传统运力的依赖。此次现场展示的重载无人配送车，正是典型应用场景——无论酷暑严寒，食材都能准时、保鲜地送达餐厅。全天候无人运力听起来有些科幻，但实际上已在真实运营场景中跑通。

链主携手：共建智慧物流生态体系

在发布现场，百胜中国供应链策略部副总裁张乐凯，与北京原力聚合机器人技术有限公司副总裁赵晨唯、九识（苏州）智能科技有限公司联合创始人周清共同登台，展示了这套体系背后的协同成果。张乐凯的表述非常务实：“这套体系不是实验室里的空中楼阁，而是将自动化技术、底层算法与我们真实的万店运营场景深度融合的产物。”未来，他们计划进一步利用AI赋能供应链上游的种植商、贸易商、生产商，减少中间环节，实现更高效的产业协作。

百胜中国目前拥有超过18,000家门店，覆盖全国2,600余个城镇。作为餐饮行业的链主企业，此次发布的“全链AI+机器人运营体系”与国家大力倡导的“新质生产力”发展战略高度契合——通过技术创新让传统产业焕发新活力与高效率。这不仅是百胜中国的战略布局，更是整个行业向深水区迈进的重要信号。