生鲜食用致一家三口感染肝吸虫，医生：葱姜蒜无法杀灭寄生虫

8月19日消息，近日，广东一名男子因长期食用鱼生导致肝吸虫感染，引发社会广泛关注。该患者出现持续腹痛和发热症状，最终通过引流手术配合术后驱虫治疗才逐渐康复，目前已平安出院。

类似的病例并不少见。南方医科大学深圳医院曾接诊一家三口同时确诊肝吸虫病的案例，经了解，三人在发病前都曾食用生鱼片，医生判断这正是感染肝吸虫的直接原因。

肝吸虫是一种可在人体内存活长达20至30年的寄生虫，其危害往往随时间逐渐加重。感染后的症状大致可分为三个阶段：

初期可能仅表现为轻微乏力、食欲下降或偶发腹痛；随着感染加深，会出现头晕、持续疲倦、精神不振、上腹饱胀、腹泻和肝区隐痛等症状；如果仍未及时治疗，病情可能进一步发展为肝硬化、腹水，甚至诱发胆囊炎、胆管炎、胆管堵塞，严重者还会显著提高肝胆管癌的发生风险。

医生特别强调，应对肝吸虫感染，“预防远胜于治疗”，关键在于把好“入口关”。首先要彻底改变生食或半生食淡水鱼虾的习惯，所有淡水产品都应彻底加热至全熟再食用。在处理食材时，切生食和熟食的刀具、砧板务必分开使用，接触生鲜后应及时洗手，严防交叉污染。

需要警惕的是，不少人误以为生腌中添加的葱、姜、蒜、醋、盐、芥末、辣椒等调料可以杀菌。实际上，这些调料仅能抑制部分微生物的繁殖，并不能有效杀灭寄生虫或细菌。腌制过程中使用的酒类，或饮用酒的酒精浓度也远未达到灭菌标准，因此这类所谓的“杀菌偏方”并不可靠。

如果确实想尝试生食，应选择新鲜度极高的食材（建议尽量避免河鲜以降低风险），并严格区分生熟操作。有长期生食习惯的人群，建议定期到医院做寄生虫筛查。

一旦出现腹痛、腹泻、发热等疑似感染症状，应立即就医，并主动告知医生相关生食史，避免因延误诊治导致病情恶化。

尽管肝吸虫病危害显著，但通过科学的饮食与卫生习惯完全可以预防。改变“生食偏好”，注重食材处理细节，是阻断寄生虫传播最有效的方式。

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