AWE揭秘AI厨房未来：大模型如何赋能油烟机新体验

当 AI 成为科技行业最重要的关键词之一，家电行业也在发生明显变化。过去几年，从电视到空调，再到扫地机器人，“AI 化”几乎成为所有家电品类的共同方向，而在家庭场景中，厨房或许是最复杂、也是最难实现智能化的一块。

一方面，厨房涉及烹饪、储存、清洁等多种复杂流程；另一方面，中国家庭对厨房体验的要求非常高，既要安全、又要高效，还要兼顾健康和舒适。因此，如何让技术真正融入厨房，而不是停留在单个的智能厨具，一直是行业难题。

在 AWE2026 上，方太集中展示了其智慧厨房与厨居解决方案，希望给这个问题提供新的答案。通过大模型以及设备协同，把厨房从“单一电器组合”升级为一套完整的生活系统。

（图源：雷科技现场摄制）

在烹饪安全方面，传统燃气灶的安全设计更多依赖被动保护，例如熄火保护等机制。而新的灶具开始引入传感器和 AI 技术，通过感知厨房环境来提前识别风险。方太推出的“哨兵灶”搭载人感雷达，可以对灶台区域进行 360° 感知。当用户离开灶台时，系统会自动进入守护模式，同时通过三级防干烧机制对潜在风险进行预警。换句话说，它不再只是依靠传统的熄火保护，而是开始通过环境感知来主动降低安全风险。

（图源：雷科技现场摄制）

而在油烟机上，方太推出隐形油烟机，它能够在不工作时可以折叠隐藏在橱柜中，在降低视觉存在感的同时，也减少噪音干扰。不难看出，厨房电器的竞争已经从单一性能，转向整体体验。比如不再关注油烟机的吸力有多大、不再关注燃气灶火力有多猛，而是转向安全、隐形，考虑美观与实用性，增加厨房的实际使用体验。

在厨房中，洗碗机和冰箱也开始愈发受到重视。方太的新一代洗碗机采用上开结构，用户在放置餐具时无需弯腰，同时也释放了水槽下方空间。而在功能上，这款洗碗机不仅能洗碗，还可以清洗蔬菜甚至锅具，并通过高能气泡技术实现 99% 的农残去除率，同时还能进行降嘌呤处理。

冰箱部分，方太推出的智慧原鲜冰箱加入多种保鲜技术，例如氮气保鲜、原鲜解冻和新风系统，用于延长食材的新鲜度。同时，冰箱内部还搭载 AI 系统，可以对食材进行识别和管理，并与厨房其他设备形成联动。

当然，一个“智慧厨房”，硬件固然重要，更重要的还是背后的那个“大脑”。为此，方太推出名为“知味”的大模型。这一模型基于大量厨房数据以及食谱、食材知识图谱，能够完成饮食规划、烹饪建议以及设备联动等任务。

（图源：雷科技现场摄制）

大模型在“智慧厨房”系统里起到了最显著的作用，因为烹饪并不是简单的操作，而是一个复杂过程，比如食材新鲜度、烹饪时间、火候控制、饮食健康等因素都会影响最终结果。

除了 AI 系统，方太还展示了一个更具未来感的概念，一个机器人厨房。这一系统由机械臂和机器人组成，可以完成取物、倒油、翻炒甚至清洁等操作，实现厨房流程的自动化。实际上，类似的概念已经出现在咖啡制作和无人餐厅里，但这类技术的意义并不只是“自动做饭”，而是去验证家庭厨房到底能不能实现“解放双手”。

（图源：雷科技现场摄制）

“智慧厨房”的的意义不仅在厨房本身，随着健康管理、智能穿戴设备和智慧社区的发展，厨房正在成为越来越受重视的健康中心。毕竟多数家庭的一日三餐都在这里解决，饮食习惯很大程度能够决定人的健康状况。

所以，方太也不仅仅是从自身下手，例如与医疗设备厂商合作，将健康检测数据与饮食管理结合；与智能穿戴设备联动，实现运动消耗与饮食摄入的数据整合。

（图源：雷科技现场摄制）

近年来，包括海尔、美的、TCL 等家电企业都在推动 AI 家电和全屋智能生态。与此同时，互联网企业和科技公司也在进入这一领域。从市场角度看，厨房电器的智能化还有很大的增长空间。但中国家庭的厨房设备更新周期通常较长，影响消费主动去升级厨房的因素有很多，对于厂商来说，谁能够率先建立完整的厨房生态，谁就更有可能在这一市场占据优势。

而方太在本届 AWE 上展示的“智慧厨房”，显然已经为未来十年中国家庭厨房的变革做好了准备。

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