美团外卖安全升级十大举措 证照验真与明厨亮灶直播

4月17日消息，美团对外正式推出了“放心外卖十大举措”，宣布对其外卖食品安全治理体系进行全面升级。此次升级聚焦于“商家准入、透明经营、多方共治”三大核心环节，旨在构建一道更加坚实的安全防线。

这套举措具体涵盖以下十项内容：

一、证照验真：商家证照数据与监管实现穿透式对接

美团已与全国20多个省市的市场监管部门实现数据互通，引入更高质量、更具权威的证照信息。简单来说，商家上传的营业执照、食品经营许可证等，将直接与监管部门数据库进行100%的“穿透式对接验真”，从源头杜绝假证、套证等违规行为。

二、一镜到底：商家需提交完整门店视频并交叉验证

自今年5月起，全国范围内的餐饮商家在平台上线30天内，必须提交一段完整、连续且带有定位信息的“一镜到底”门店视频。视频能说明什么？还需配合验证。平台将结合线下巡检，并参考大众点评上消费者的实拍照片进行交叉验证，鼓励商家透明展示门店真实情况。

三、真实巡检：严把入网真实性审核关，织密线下巡检网络

对于新上线的商家，美团将严格卡住入网前的真实性审核，同时全面加密线下巡检网络。重点核实两个问题：门店地址是否真实，现场环境是否干净。针对风险较高的商家，将启动四道核验关卡：商家自查、平台巡检、AI智能巡检以及第三方机构的“飞检”（突击检查）。

四、明厨亮灶：扩大后厨直播覆盖面，为中小商家提供食安支持

继续推进“明厨亮灶”项目，让更多商家开通后厨直播。对于规模较小的中小商家，美团将提供专项支持，鼓励暂时没有直播条件的商家通过“食安日记”等功能，以图文形式展示后厨信息。

五、透明橱窗：为消费者标注堂食、门店环境等食安详细信息

商家页面将建立“食安透明橱窗”。消费者点进一家店，可直接查看其是否具备堂食、是否开通明厨亮灶等食安信息。同时，食安相册功能将覆盖全部商家，增加门店环境、消费信任度等多维度标签。

六、交叉巡检：AI线上巡检，人工线下核验

美团自研的食安大模型“星眸”将持续升级，日常巡检范围覆盖后厨识别、真实性核验、环境预警等多个环节。目前，AI每天进行的后厨巡检已超过1400万次。升级后，识别虚假门头图、虚假环境图的功能将覆盖所有商家。

七、鼓励骑手参与：设立专项奖励，鼓励骑手参与食安治理

美团的骑手“食安随手拍”机制已在全国范围内铺开。平台将持续邀请外卖骑手担任“食品安全监督员”，鼓励他们在日常送餐过程中发现食安隐患并上报线索。对于提供有效线索的骑手，美团将给予专项奖励。

八、大众食安评审：广泛邀请消费者参与讨论食安标准

“小美评审团·食安评审官”机制已覆盖全国超过90个城市。该机制原用于消费者在线评判有争议的差评，现已延伸至食安共治和线下门店巡检领域。美团将持续扩大食安评审官规模，邀请更多消费者参与食安标准讨论，并配套相应激励机制。

九、食安政企共治平台：滚动更新上报食安线索，支持在线协查

美团将上线全国首个“食安政企共治平台”。该平台每天主动上报并滚动更新食安线索，实现数据化、可视化透明展示。监管部门登录后，可实时查询骑手上报、消费者评价、平台巡检等多条线索，随时掌握辖区内商家食安状态，并可直接在线协查甚至做下线处理。

十、打击虚假证照黑灰产：建立常态化线索移送和联合打击机制

依托智能大模型，结合商家举报、骑手线索和平台数据，主动预警黑灰产线索。重点打击伪造证照、协助商家违规上线、一店多开、违规转单等典型场景。同时，与公安机关建立常态化线索移送和联合打击机制，并联合多家电商及内容平台协同治理，从产业链源头切断黑产。