淘宝闪购评分体系升级，后厨核验与明厨亮灶成核心权重

最近，淘宝闪购在平台食品安全治理方面推出了一项重要举措——升级餐饮商家的店铺评分体系。具体而言，就是将“资质合规真实性”与“明厨亮灶/卫生健康”这两项直接关系食品安全的指标，提升至核心权重位置。这并非微小调整，而是切实推动商家将合规经营和食品安全放在首位。目前，新版评分已在常州等城市率先试点，后续将逐步推广至全国范围。

首先，我们来了解一下店铺评分究竟是什么。它是平台为餐饮商家设计的一套综合评估系统，满分为100分，主要帮助商家自身诊断经营状况，识别优化空间。升级后的新版店铺评分，整体由基础、营业、信息、服务四大模块共12个指标构成。其中，基础板块新增了两个核心指标：一个是分值为10分的“经营合规”，另一个是分值为8分的“环境信息”。

具体规则如何运作？我们来详细解读。“经营合规”指标规定，商家必须上传门店真实环境视频，通过平台审核，以证明店铺真实存在，而非“幽灵餐厅”。“环境信息”这一项则更为严格，对后厨环境提出了明确要求：商家要么“开通明厨亮灶”，让后厨操作全过程透明可见；要么确保“环境档案符合卫生标准”。如果两项均未达标，那么该指标将直接计为零分。

当然，平台并未立即实施一刀切管理。对于存量商家，设置了14天的过渡整改期，在此期间商家默认得分，既保障经营平稳，又给予充足的整改时间。过渡期结束后仍未达标的，相关指标得分将直接归零。与此同时，新版评分还移除了旧体系中偏向运营技巧的指标，如IM回复率、差评人工回复、营销活动丰富度等。此举意图十分明确：引导商家将精力真正回归到餐品质量与服务体验上，而非依赖复杂的运营技巧。

淘宝闪购相关业务负责人对此进行了明确解读：此次升级的核心目标，就是让那些认真制作餐品、重视食品安全的商家，能够获得更高评分，并得到应有的回报。通过入网审查、日常巡检、骑士随手拍、风险商户重点核查等一系列环节，平台正在多维度强化食品安全标准。

升级力度如何？来看一组数据。自6月1日网络餐饮新规实施以来，淘宝闪购从“人、证、地、店、品”五个维度加强了入网审核，对新签商户实施“一镜到底”视频核验。骑士“随手拍”食安监督已覆盖56个城市。今年以来，平台累计下线不合规商户33.2万家，督促6万商户完成整改。更值得关注的是，明厨亮灶的开通咨询量日均增幅超过250%。这实际上传递出一个信号：行业正朝着更透明、更健康的方向加速转型。