莫氏鸡煲《一饭封神2》首轮出局 评委称技术含量低

7月29日，备受期待的美食竞技综艺《一饭封神2》首期正式上线。此前凭借“反向劝退”走红网络四个多月的顺德莫氏鸡煲，意外在首轮便遭淘汰。新荣记创始人张勇的犀利点评，将“市井烟火气”与“专业厨艺评判标准”的话题推向公众视野，引发网友热议。

首期赛程名为“大小厨入局战”，来自全国各地的100位厨师同场竞技，仅30个晋级名额，竞争激烈不言而喻。莫氏鸡煲店主莫叔携招牌药膳鸡煲参赛，可惜最终未能获得晋级席位，成为首批被淘汰的选手之一。

评委品尝后给出了截然不同的评价。张勇的点评一针见血：鸡煲味道虽好，但整体技术含量偏低。菜品的鲜香口感，主要依赖240至300天散养土鸡、当日现杀等优质食材，烹饪手法偏向家常炖煮，缺乏专业厨艺赛事所看重的烹饪创意、技法创新与工艺难度，因此不符合晋级标准。

与此同时，谢霆锋则给予了正面评价，称赞鸡肉品质出色、汤汁醇厚可口。张勇也特意补充说明，淘汰结果仅针对赛场竞技规则，并不否定菜品本身的口味——他直言：“下次去顺德，我依然会专程到店里品尝。”

谈及参赛初衷，莫叔坦言，门店爆红两个多月以来，长期超负荷运营，身心俱疲。受邀参加综艺，本意并非争名逐利，而是想暂时告别忙碌的后厨，借此机会放松身心。

赛事结果公布后，网友们的评论颇为理性。大家普遍认为，街边人气小吃与专业厨艺竞技本就属于两套评判体系：普通食客追求的是地道烟火气、食材本味与治愈口感；而专业厨艺赛场更看重厨师的技法功底、菜品创意及食材重构能力。赛场出局并不代表鸡煲口味不佳，莫氏鸡煲凭借扎实用料积累的线下口碑依旧坚挺。说到底，市井家常风味与精致烹饪技艺并无高下之分，只是赛道不同而已。